Milchprodukte

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MILCHPRODUKTE

Übersicht

PRODUKT	BESCHREIBUNG
Ziegenmilch	Ziegenmilch ist gesund! Die Ziegen sorgen mit ihrem äusserst wählerischen Fressverhalten dafür, dass nur das Beste in die Milch kommt. Das macht die Ziegenmilch sehr gehaltvoll. Sie enthält hochwertiges Eiweiss, leichtverdauliche Fette, verschiedenste Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Ziegenmilch ist besonders leicht verdaulich und deshalb eine echte Alternative für Erwachsene und Kinder mit Kuhmilchallergie. Viele Leute trinken auch Ziegenmilch bei Neurodermitis (entzündliche Hauterkrankungen). Unsere kontrollierte Ziegenmilch wird nach dem Melken sofort abgekühlt, in Flaschen abgefüllt und tiefgekühlt.

Ziegenkäse	Einen Teil der Ziegenmilch verwenden wir zur Herstellung unseres Mauenseer-Ziegenkäses, der zu 100% aus Ziegenmilch besteht. In einem ersten Schritt wird die Milch pasteurisiert. Die anschliessende Produktion erfolgt in der hofeigenen Käserei. Zum Reifen wird der Käse in heissen Wachs getaucht und im Käse-Keller gelagert.

Ziegenbutter	Ziegenbutter ist von cremiger, weicher Konsistenz. Zur Butterherstellung wird die Ziegenmilch vorab zentrifugiert (entrahmt). Anschliessend wird der Rahm in der Buttermaschine geschlagen, in Becher zu 100 g abgefüllt und tiefgefroren.